Damassine – Die aromatische Pflaumen-Spezialität

 

Die kleine Pflaume mit grossem Charakter stammt ursprünglich aus dem Orient. Der Name ''Damassine'' leitet sich von Damaskus, der Hauptstadt Syriens ab. Nach der Legende wurde die aromatische Pflaumenart von den Kreuzrittern nach Europa gebracht.

Es wird angenommen, dass die Frucht über alte Handelsrouten nach Europa gelangte, möglicherweise schon während der Zeit der Kreuzzüge oder durch Mönche, die Pflanzen aus dem Mittelmeerraum mitbrachten.

Im Jura fand die Damassine ideale Bedingungen: ein gemässigtes Klima, kalkreiche Böden und eine lange Tradition im Obstbau. Seit dem 19. Jahrhundert ist sie dort tief verwurzelt und wird vor allem in den Regionen Ajoie und Delémont angebaut.

Die Früchte werden fast ausschliesslich zur Herstellung des traditionellen Damassine AOP-Schnapses verwendet, der seit 2003 als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) anerkannt ist. Daher dürfen wir die Bezeichnung ''Damassinenschnaps'' nicht verwenden.

Das Aroma ist intensiv und komplex, was sie besonders für die Herstellung von hochwertigen Obstbränden attraktiv macht.

Mit dem rosaroten bis dunkelviolette Fruchtfleisch und die bläuliche Reifung dieser sehr süssen Pflaume entsteht durch das Destillieren und durch das Veredeln unser bernsteinfarbener Vieille Prune 'Damasson rouge'.

 Unser Vieille Prune hat einen sehr aromatischen, süsswürzigen Geschmack mit einer wärmenden Note von Holz, dezenten Madeln und eine harmonisch ausgewogene Süsse.

 

 

 

Damassine 

Die aromatische Pflaumen-Spezialität

 

Die kleine Pflaume mit grossem Charakter stammt ursprünglich aus dem Orient. Der Name ''Damassine'' leitet sich von Damaskus, der Hauptstadt Syriens ab. Nach der Legende wurde die aromatische Pflaumenart von den Kreuzrittern nach Europa gebracht.

Es wird angenommen, dass die Frucht über alte Handelsrouten nach Europa gelangte, möglicherweise schon während der Zeit der Kreuzzüge oder durch Mönche, die Pflanzen aus dem Mittelmeerraum mitbrachten.

Im Jura fand die Damassine ideale Bedingungen: ein gemässigtes Klima, kalkreiche Böden und eine lange Tradition im Obstbau. Seit dem 19. Jahrhundert ist sie dort tief verwurzelt und wird vor allem in den Regionen Ajoie und Delémont angebaut.

Die Früchte werden fast ausschliesslich zur Herstellung des traditionellen Damassine AOP-Schnapses verwendet, der seit 2003 als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) anerkannt ist. Daher dürfen wir die Bezeichnung ''Damassinenschnaps'' nicht verwenden.

Das Aroma ist intensiv und komplex, was sie besonders für die Herstellung von hochwertigen Obstbränden attraktiv macht.

Mit dem rosaroten bis dunkelviolette Fruchtfleisch und die bläuliche Reifung dieser sehr süssen Pflaume entsteht durch das Destillieren und durch das Veredeln unser bernsteinfarbener Vieille Prune

'Damasson rouge'.

Unser Vieille Prune hat einen sehr aromatischen, süsswürzigen Geschmack mit einer wärmenden Note von Holz, dezenten Madeln und eine harmonisch ausgewogene Süsse.